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成都凍庫 冷藏保鮮冷庫 蓉眾恒
 成都凍庫,冷藏保鮮冷庫-蓉眾恒制冷，鮮肉類產(chǎn)品放在生鮮冷庫中，需容量大，保鮮效果好的冷庫，可以大大減少資金損失，保證商品的新鮮度。一天銷售要的蔬菜和水果，可以在晚上以更好的質(zhì)量儲存在保鮮冷庫中。北京冷庫工程介紹為保證生鮮肉類的貯藏品質(zhì)，需要對冷庫進行管理。
各類雜物，如備品、棉衣、膠靴、清潔用品等應嚴格禁止存入冷庫，減少微生物的污染源。冷庫的溫度應控制在-2〜4℃，肉的結(jié)冰點的溫度為-1.7℃，這一溫度是冷藏肉品保存的溫度。 而超市因其行業(yè)的特殊性做到這點比較困難，所以應將溫度控制在4℃以下，應有專人每日不少于3次對溫度記錄表作檢査，并簽字確認，如溫度發(fā)生異常升至4℃以上，當班人員應馬上聯(lián)系維修人員緊急檢修，并做相應處理。
冷凍冷庫內(nèi)應分區(qū)管理，成品、半成品、不同分類的商品應分區(qū)放置，這樣既利于商品管理，同時可以避免不同分類商品堆放在一起，造成交叉污染。冷庫門應隨時做到隨手關門，一般情況下冷熱空氣相遇會發(fā)生冷熱對流現(xiàn)象，冷空氣在下流出，熱空氣在上流入，將會導致冷庫溫度迅速失溫，即使有PVC門簾間隔，失溫也在所難免。 而關閉庫門后，溫度再次均衡又要花費很長的時間。隨著冷庫門的開啟與關閉、溫度的上升與下降，冷庫內(nèi)的肉品就會隨溫度的不斷變化，而導致品質(zhì)下降，同時制冷風機不停地運轉(zhuǎn)也會浪費電能，造成不必要的經(jīng)濟損失。因此冷庫門的開啟與關閉一定要迅速，切不可有庫門大敞的現(xiàn)象發(fā)生。
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